... ein Beispiel für unsere Weinempfehlung:

Weißburgunder DOC, Terlaner Kellerei

Anbaufläche: 439 Hektar
Anbaugebiet: Eppan, Kaltern, Kurtatsch, Bozen, Meran
Rebsorte: Weißburgunder (Pinot blanc), stammt aus Frankreich und wird in Südtirol seit etwa 100 Jahren angebaut.
Anbauform: Pergel oder Drahtrahmen
Höchstertrag: 130 hl/ Hektar
Mindestalkohol: 11% im Konsum
Mindestsäurewert: 5%o
Farbe: grünlich bis hellgelb
Eigenschaft: typisch frischer fruchtiger Weißwein
Geruch: fruchtig, mit leichten Apfelnoten
Geschmack: trocken, frisch, lebhaft
Lagerfähigkeit: 1-2 Jahre
Trinktemperatur: 10-14°C
Wir empfehlen diesen Wein zu tiroler Vorspeisen, Brot- und Knädelsuppe, Forelle Müllerin
und zu gedünstetem oder gekochtem Weißfleisch



St. Magdalener Classico DOC, Kellerei St. Magdalena

Anbaufläche: 308 Hektar
Anbaugebiet: Bozen, St. Magdalena und Umgebung (klassisches Ursprungsgebiet)
Rebsorte: Vernatsch, vorwiegend Groß- oder Edelvernatsch,
10% der Rebsorten sind Blauburgunder und Lagrein
Höchstertrag: 125 hl/ Hektar
Mindestalkohol: 10,5% Vol. (11,5% im Konsum)
Mindestsäure: 4%o
Farbe und Eigenschaft: Kräftiger Vernatschwein, rubin bis granatrot
Geruch: blumig, leicht nach Veilchen
Geschmack: trocken, voll, würzig, leicht nach Mandeln
Lagerfähigkeit: 2-4 Jahre
Trinktemperatur: 14-16°C
Geeignet zu kalten Speisen wie Käse und Speck, zu Hähnchen, Kaninchen, gegrilltem Rotfleisch und Leber.

(Weitere Empfehlungen aus unserem Kellerdepot erfahren Sie direkt vor Ort)

DOC (Denominazione di Origine Controllata) bedeutet so viel wie kontrollierte Ursprungsbezeichunung. Diese Regelung ist seit 1963 in Kraft und bezieht sich auf Weine aus festgelegten Rebsorten, die in definierten Gebieten angebpflanzt werden und nach fesgelegtren Methoden verarbeitet und gelagert werden müssen. Mittlerweise gibt es 279 DOC-Regionen, das sind 20,8 Prozent der italienischen Produktion.